猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属，是一种落叶藤蔓果树，富含多种维生素及营养元素，被誉为“水果之王”，具有较高的经济价值和栽培价值。适宜在气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，植被茂盛，土壤以深厚、排水良好、湿润中等的黑色腐殖质土、砂质壤土，pH值5.5~7的微酸性土壤的地方栽植。
以红阳（红心果）、海沃特、布鲁诺、青城1号、秦美、米良1号、川猕2号、川猕3号、川猕4号等为主。
在9月上旬~10月上中旬采集充分成熟的果实。经后熟变软后，将果子连同种子一起挤出，装入纱布袋内搓揉，使种子与果肉分离，然后用清水反复淘洗，把洗净的种子放在室内摊开阴干。将种子用40~50℃温水浸泡2小时，再用冷水浸一昼夜，然后沙藏50~60天播种。猕猴桃种子在沙藏过程中怕干怕湿，要勤检查、勤翻动，防止霉变。播种时间一般在3月中旬至4月上旬较为理想。一是苗圃地选择在土层深厚肥沃和排灌及交通条件好的地方；二是整地作厢，施足底肥，清除杂物，厢宽1米左右，将苗床稍加，浇透水，把沙藏的种子带沙播下。播种后，撒一层厚约2~3毫米的细河沙，并复盖稻草，草上喷水或搭塑料小棚。三是加强苗床管理，确保培育健壮砧木苗。
嫁接时期以萌动前20天左右为宜，主要采取单芽切接等方法，选生长充实、髓部较小的接穗，剪取带一个芽的枝段，长3~4厘米。选平直的一面削去皮层，削面长2~3厘米为宜，深度以露出木质部或稍带木质部为宜，将削面的反面削一个50度左右的短斜削面。在砧木距地面10~15厘米处剪砧，选平滑面向下削一刀，削面长度略长于接穗削面，深度同接穗一样，将砧木削皮2/3；然后插入接穗，要求接穗大小与砧木基本相同；注意砧穗形成层对准，然后用塑料嫁接薄膜包扎，露出接穗芽眼即可。
嫁接后3~4个星期，接芽开始抽发，待新稍长出基本老化后即可除去捆绑薄膜。对春、秋季腹接苗成活后，要立即剪砧，剪口约离接口4厘米即可。夏季接芽成活后，可先折砧后剪砧。及时抹除砧木上的萌芽是成活抽稍的关键。苗圃地要经常中耕除草，注意在除草时不碰到刚发出的接芽。在接芽萌发抽梢后，需在接芽旁边设立支柱，并将新梢绑护在支柱上。幼苗高60厘米时应适当摘心。结合灌水，可施入人粪尿、猪粪等，或在水中加入1%尿素施入，7月份施肥时可适量加施过磷酸钙，促幼苗枝条老化，芽眼饱满。7~8月的猕猴桃苗采取遮阴措施，忌强光直接照射。
猕猴桃根系肉质化，很脆弱，既怕渍水，又怕高温干旱，新梢既怕强风折断，又怕倒春寒或低温冻害。适宜在亚高山区（海拔800~1400米）种植，选择土层深厚、土壤肥沃、质地疏松、排水良好和交通方便的地方建园，如在低山、丘陵或平原栽培猕猴桃时，一定要具有适当的排灌设施，保证雨季不受渍，旱季能及时灌溉。园内四周最好建防风林。
南方产区最佳定植时期在猕猴桃落叶之后至翌年早春猕猴桃萌芽之前定植完毕，即12月上旬至2月上中旬，越早越好。
猕猴桃是雌雄异株的果树，授粉雄株的选择和配置是保障正常结果条件之一。雄株的选择应注意与主栽品种花期相同或略早，花粉量大，花期长。雌雄株比例6∶1或5∶1，产量高，品质佳。
一般栽植密度与栽培架式紧密关联，离家密度为2米×4米，T形架栽植密度为3米×4米，每亩约栽植56株，平顶棚架栽植密度为3米×5米。
一般在定植后当年冬季即设立支架，分为支柱（水泥柱、木柱、石柱、竹柱和伴生树等）、横梁（水泥柱、木柱、竹类和金属类等）、棚面为铁丝等。根据当地的情况选择为木材架、钢架、混凝土架和伴生树架等，架式以“Y”型架和“T”型架为主。
猕猴桃生产中常用的架式有3种，分别为篱架、T形架和平顶架。篱架：支柱长2.6米，粗度12厘米，入土80厘米，地面净高1.8米。架面上从下至上依次牵拉4道防锈铁丝，第一道铁丝距地面60厘米。每隔8米立一支柱，枝蔓引缚与架面铁丝上。T形架：在直立支柱的顶部设置一水平横梁，形成T字的小支架。支柱全长2.8米，横梁全长1.5米，横梁上牵引3道高强度防锈铁丝，支柱入土深度80厘米，地上部净高2米，每隔6米设一支柱。平顶棚架：架高2米，每隔6米设支柱，全园中支柱可呈正方形排列。支柱全长2.8米，入土80厘米。棚架四周的支柱用三角铁或钢筋连接起来，各支柱间用粗细铁丝牵引网格，构成一个平顶棚架。
主要病虫害有花腐病、炭疽病、蔓枯病、褐斑病、果实软腐病、疫霉病、根朽病和金龟子、透翅蛾、花蕾蛆、吸果夜蛾等，应采取以加强管理，增强树势，强化土壤消毒，加强预防为主的综合防治方法防治。此外，果实日灼病主要加强树势管理和合理修剪。果实生长发育期间（8月下旬），采用套袋法可以预防日灼病。
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